板式蒸發(fā)器是一種用金屬板代替圓管作為傳熱元件的蒸發(fā)裝置。它使用板片波紋擾流結構的導流通道，能夠均勻分布介質流向，并采用逆流熱交換形式，充分發(fā)揮板式蒸發(fā)器的換熱效率。其物料和蒸汽通道由相同的板片通過密封墊片或焊接的形式交替組合而成。
產品和加熱介質在各自的相應通道內呈逆流流動，合適的板間距離和特殊的板型產生強烈的湍流，從而得到理想的熱能傳遞。強列的熱傳遞使產品沸騰，同時生成的蒸汽帶動殘留液形成向上爬升的液膜，進入板片組的蒸汽道道內。殘留和蒸汽在下一級的分離器中得到分離。寬的入口通道和向上運動保證了在熱交換器的全部截面上達到理想分布。
特殊的波紋狀板型設計使流體產生高強度湍流，冷熱流體在整張板片均勻流動，無換熱死區(qū)，傳熱系數高，能獲得良好的蒸發(fā)效果。
結構緊湊，體積小，外表面積小，熱損失小。同時，在端面溫差較小時即可工作，能夠節(jié)省壓縮機的功率，降低能耗輸入。
可拆式板式蒸發(fā)器傳熱元件板片可自拆卸組合，方便增加蒸發(fā)面積或維修。
在板片之間的密封設備上設計了密封結構，同時還設有信號孔，一旦發(fā)生泄漏，可將其排出蒸發(fā)器外部，起到安全報警的作用。
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